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J. M. Boillot

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Jean-Marc Boillot ne s'est installé qu'en 1990 après avoir fait ses classes chez Olivier Leflaive en tant que chef de cave. Il s'est construit petit à petit son domaine qui compte à présent 11 hectares sur la Côte de Beaune.

Aujourd'hui secondé par ses enfants, le domaine a pris sa vitesse de croisière mais toujours dans un esprit de précision, de finesse et d'élégance. Il n'est pas rare que la production soit sévèrement limitée car Jean-Marc Boillot n'acceptera jamais qu'une bouteille porte son nom alors que le vin ne respecte pas ses hauts critères qualitatifs.
Le travail de la vigne s'inscrit dans le courant de la "bio" et les vinifications sont toutes en délicatesse.

Pic Saint Loup 2019 Rouge J. M. Boillot - 75cl

Languedoc - Pic Saint Loup

La robe est d’un rouge intense avec des reflets violacés. L' attaque est ronde et intense. Beaucoup d’élégance par son équilibre et sa structure tannique. Belle longueur sur le fruit.La bouche est...

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Le Ronceret 2018 Rouge J. M. Boillot - 75cl

Bourgogne - Volnay

Ce 1er cru Le Ronceret, située à Volnay, repose sur un sol d'argile rouge et lourd qui confère aux vins une étonnante puissance, à l'opposée de l'image d'épinal des vins de la commune. Toutefois,...

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Meursault 2023 Blanc J. M. Boillot - 75cl

Bourgogne - Meursault

Issu d'une seule parcelle du vignoble caillouteux Les Forges (plus proche de Monthelie que de Meursault), le Meursault de Boillot mêle noix et céréales à des notes minérales de citron vert,...

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Les Pitures 2020 Rouge J. M. Boillot - 75cl

Bourgogne - Volnay

Un Premier Cru élégant et dense comme savent l'être les Volnay, avec la finesse de l'appellation, des fruits rouges, de la longueur et un potentiel de garde, autour des 10 ans

63,33 €
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