Jean-Marc Boillot ne s'est installé qu'en 1990 après avoir fait ses classes chez Olivier Leflaive en tant que chef de cave. Il s'est construit petit à petit son domaine qui compte à présent 11 hectares sur la Côte de Beaune.
Aujourd'hui secondé par ses enfants, le domaine a pris sa vitesse de croisière mais toujours dans un esprit de précision, de finesse et d'élégance. Il n'est pas rare que la production soit sévèrement limitée car Jean-Marc Boillot n'acceptera jamais qu'une bouteille porte son nom alors que le vin ne respecte pas ses hauts critères qualitatifs.
Le travail de la vigne s'inscrit dans le courant de la "bio" et les vinifications sont toutes en délicatesse.
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Les Champs Canet 2023 dévoile une aromatique puissante, solaire et évolutive. Cette grande intensité aromatique nous percute dès le premier coup de nez et ne cesse dévoluer en crescendo dans le...
Un grand vin aux arômes de fruits rouges. Finesse et longueur sont deux qualités indéniables de ce millésime 2018
Cette cuvée de Montagny est un assemblage de jeunes chardonnays plantés sur des sols argilo-calcaires. Ce Montagny 1er Cru de Jean-Marc Boillot exprime un bouquet étincelant autour de la pêche...
Le nez dévoile une puissance racée pour une belle profondeur. En bouche, une superbe intensité sexprimant avec raffinement, des tanins tendres pour une matière veloutée et une finale persistante
Superbe Bourgogne Aligoté du domaine Jean-Marc Boillot. Son nez est intense se développant sur des notes d'agrumes, de minéralité et de fleurs. En bouche, il offre une combinaison juteuse et...
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Tout ce qu'on aime dans un Chardonnay parfaitement maîtrisé : la gourmandise et la vivacité ! Un rapport prix/plaisir particulièrement impressionnant. Ce 2023 dévoile un bouquet gourmand qui...
Le premier nez évoque un bouquet particulièrement complexe sur la brioche fraîche, les épices douces et le beurre de baratte. A lévolution, le vin révèle des notes de tilleul, de noisettes et de...
