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Le vignoble du Domaine Parigot s’étend sur 18,5 hectares de vignes présentes sur les appellations Pommard et Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune et exclusivement composées de Pinot Noir, cépage star de la région.
Dans un souci de qualité, l’actuel propriétaire a fait le choix d’opter pour une culture raisonnée et ainsi établir des vins proches de leur terroir.
Régis Parigot et son fils Alexandre sont la référence sur plusieurs appellations qu’ils vinifient dans le plus pur style Bourguignon : Hautes Côtes de Beaune, Savigny-lès-Beaune, Volnay et Pommard. Ils présentent aussi plus récemment des Meursaults de haute facture servis dans les plus grands palaces Parisiens.
Le Domaine Parigot est une référence pour tout amateur de Pommard, la maitrise du Pinot Noir est ici simplement extraordinaire.
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Un Volnay réalisé avec un très beau travail de finesse et de rondeur pour finir sur un vin expressif en fin de bouche. Structuré et équilibré, la main du vigneron est bien présente. Un vin déjà...
Nez : des senteurs de fruits jaunes et de fruits exotiques soutenues par des tonalités grillées. Bouche : le vin est ample, gras, avec une belle tension qui lui apporte de la longueur