Liqueur réalisée à partir des racines de gentiane, plante qui pousse dans les prairies de moyenne montagne. Cest un apéritif qui se consomme pur avec de la glace ou bien mélangé avec du cassis ou du Schweppes par exemple.
Les racines de gentiane contiennent des subtances très amères qui se présentent sous forme d'extraits non soluble dans l'eau.
Ces éléments apparaissent discrètement dans le distillat. Pour les liqueurs au goût particulièrement amer qui doivnet contenir au moins 80 grammes de sucre par litre, on utilise le produit de petites macérations, ainsi que des racines, des fleurs et des feuilles de gentiane.
Pour produire cette Liqueur de Gentiane hors des sentiers battus, les chartreux ont mis à profit plusieurs siècles de savoir faire, ainsi que leurs connaissances transmises des plantes et des herbes. Elle ravira les amateurs exigeants qui y trouveront la force authentique de cette racine.
Fiche technique
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